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2014年05月21日

用心“烘焙”甜点事业

从一名全职妈妈到私人烘焙事业的佼佼者,栗宪华用自己的心血和勤奋,实现了人生路上的创业梦。(聂晓彬)

80后的栗宪华,当过兵、打过工、上过班,后因企业效益不好便回家当起了全职妈妈。2014年在家带孩子的栗宪华利用空闲时间给孩子做些小饼干、小点心,所用食材都是自己精心挑选。亲朋好友吃过她做的甜点和蛋糕后,赞不绝口,纷纷要求购买。其间,栗宪华把自己做的蛋糕、甜点拍成图片分享在微信朋友圈,没想到身边越来越多的好友找她预订。栗宪华由此迈开了网上创业的第一步。

“初次见到栗宪华做的蛋糕,第一感觉是赏心悦目,更像是一件精美的工艺品,让人垂涎欲滴。”顾客王女士这样说道。

原材料选购、制作环境、存放标准……栗宪华对每一道关口都要亲自把关。为确保水果的新鲜,她直接和我市较大的水果商联系,现买现做,虽然成本高,但一切以品质为先。栗宪华说:“私人烘焙的优势就是新鲜、健康、口感好,要做我就做最好的。”

为满足顾客的需求,更好地服务客户,栗宪华于去年5月在市区开了间烘焙坊,成为拥有实体店的烘焙创业者。温馨雅致的环境、开放式的后台,从选材、制作到产品出炉的整个过程更加透明,让顾客选择更加放心。从自家厨房到专业烘焙坊,栗宪华开拓了更为广阔的创业空间。

在私人烘焙的创业路上,栗宪华一直都在不断寻找新的发展方向和思路。她告诉记者,如今市场上私人烘焙坊越来越多,客户要求也越来越高,要想创业成功,必须不断提升自己的技能,紧跟消费者的需求。2016年栗宪华花费3万多元,在天津集中学习了20多天,取得了韩国裱花协会的认证证书。跟她一起学习的大多数是来自北、上、广、深一线城市高端烘焙市场的同行,他们之间一直保持着联系,互相学习、切磋技艺。栗宪华的烘焙产品不输于大城市,许多网红款、流行爆款,能在她手里精美地制作完成,满足山城喜爱甜品的中高端客户群。

诚信,让栗宪华的生意越做越火。良心品质、口口相传,她的微信客户达到了7000多人。栗宪华每天的甜点都是定量制作、限量销售,产品供不应求。

有一次,助理将制作12个甜点的食材做了14个,还得意地跟栗宪华说:“栗姐,你看我这样做,客户也看不出来少,咱还能多赚2个蛋糕的钱。”栗宪华听后非常生气,严肃地批评了这名助理。当天晚上,她挨个给这14位客户打电话道歉,将这批甜点只按半价收费。